【干貨分享】泡茶方法不對導致茶湯的苦澀味

2020-06-12 09:43:34來源:普洱茶吧網閱讀: 收藏
【干貨分享】泡茶方法不對導致茶湯的苦澀味

對于想享用可口茶湯的朋友們來說,掌握正確的泡茶方法,十分重要。從茶具的選擇,到投茶量的把握,還有泡茶水溫和沖泡時間,都是會影響茶湯的口感因素。
 
比如泡茶器具的選擇。密度高的茶具(如白瓷蓋碗)泡出的茶香味比較清揚,密度低的茶具(如紫砂壺)泡出的茶香味比較低沉;蓋碗能夠迅速入水、出湯,幾乎不壓茶;而紫砂壺,加水、蓋蓋、出水,若泡久了、壓久了,苦澀感自然也就出來了。
【干貨分享】泡茶方法不對導致茶湯的苦澀味比如泡茶水溫的講究。水溫影響到茶葉內含物質的浸出,茶湯溫度影響到香氣和滋味的呈現。滾開的沸水常常會破壞茶葉中的維生素C等成分,加速茶中咖啡堿、茶多酚的析出,茶味容易苦澀。通常情況下,芽葉細嫩者,水溫宜低,在85度上下;葉子偏成熟者,水溫宜高;焙火類的茶,水溫宜高。
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還有投茶量。投茶量太大,茶水比太高,自然會加重茶湯的口感。泡茶時間的掌握上,如果悶泡的時間過長,出來的味道可能就會濃澀點、苦一些了。
 
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